今年：食品類零售額穩(wěn)中趨增
報(bào)告指出，據(jù)中華全國商業(yè)信息中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2012年上半年全國百家重點(diǎn)大型零售企業(yè)食品類零售額累計(jì)增長14.72%，各月食品零售額累計(jì)增速呈現(xiàn)穩(wěn)中略增的態(tài)勢(shì)。1-6月零售額累計(jì)增速比1-5月上升1.35個(gè)百分點(diǎn)，比一季度上升2.60個(gè)百分點(diǎn)，比1-2月上升1.67個(gè)百分點(diǎn)。從與其他商品零售額增速對(duì)比來看，上半年食品類零售額增速處于明顯領(lǐng)先位置，1-6月食品類零售額累計(jì)增速均高于服裝、日用品、化妝品、家用電器、金銀珠寶類商品。
8月份百家大型零售企業(yè)食品類零售額增速同比增長16.99%。
9月份增速有所放緩，但隨著元旦、春節(jié)的來臨，由此帶動(dòng)個(gè)別高檔商品銷售增長明顯。
10月份增速開始回升，50家重點(diǎn)大型零售企業(yè)食品零售額同比增長14.76%，比上月回升7.44個(gè)百分點(diǎn)。飲料和煙酒類零售額增速較上月也有明顯回升。
未來：食品消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)不變
報(bào)告綜合分析2012年食品市場(chǎng)運(yùn)行情況認(rèn)為，未來我國食品市場(chǎng)將呈現(xiàn)四大趨勢(shì)：
1.價(jià)格漲幅趨緩
從2012年我國食品價(jià)格漲幅走勢(shì)看，漲幅明顯低于2011年。連續(xù)多年價(jià)格大幅上漲對(duì)居民消費(fèi)產(chǎn)生了負(fù)面影響，因此政府采取相應(yīng)措施，抑制食品價(jià)格大幅上漲。
2.消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)不變
報(bào)告認(rèn)為，2011年，雖然在物價(jià)上漲的帶動(dòng)下，居民基本類食品消費(fèi)支出增長相對(duì)較大，影響了居民食品消費(fèi)升級(jí)的速度，但從長遠(yuǎn)看，居民食品消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)依舊沒有發(fā)生變化。蔬菜、水果、奶制品以及品牌食品等消費(fèi)升級(jí)類食品越來越受到消費(fèi)者歡迎。
3.監(jiān)管力度進(jìn)一步加大
報(bào)告指出，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管是2012年政府工作的重要任務(wù)之一，而在提高食品行業(yè)準(zhǔn)入門檻，加大監(jiān)管力度的同時(shí)，還加強(qiáng)了相關(guān)法律法規(guī)的建設(shè)，完善相關(guān)制度。報(bào)告認(rèn)為，政府對(duì)食品安全監(jiān)管力度將進(jìn)一步加大。
4.銷售渠道不斷拓寬
隨著人們物質(zhì)文化生活越來越豐富，對(duì)食品的需求也呈顯著的多樣化態(tài)勢(shì)。這種多樣化的趨勢(shì)表現(xiàn)在：食品銷售渠道進(jìn)一步拓寬并向多元化發(fā)展，渠道定位進(jìn)一步明確，涌現(xiàn)出一批專門經(jīng)營進(jìn)口食品、高檔食品的高端食品渠道。一些專業(yè)化的銷售終端如水果超市、蔬菜超市、紅酒專賣店等日漸興起。此外，還出現(xiàn)了更多的創(chuàng)新型銷售方式，比如網(wǎng)上銷售。
報(bào)告指出，長期以來，實(shí)體經(jīng)營店一直是食品銷售的主要渠道，近兩年，伴隨著網(wǎng)上購物不斷流行，電子商務(wù)的迅速崛起，食品網(wǎng)上銷售快速發(fā)展。其原因有三：
首先，與當(dāng)前網(wǎng)上銷售、電子商務(wù)爆炸式發(fā)展的大環(huán)境有很大關(guān)系。近些年來，網(wǎng)上銷售以年均近100%的增長速度在發(fā)展，巨大的市場(chǎng)空間加速了各類商品的網(wǎng)上銷售進(jìn)程。
其次，食品價(jià)格持續(xù)的高增長，帶動(dòng)了線上銷售的快速發(fā)展，特別是休閑食品銷售的快速增長。
第三，消費(fèi)需求的帶動(dòng)。食品網(wǎng)上銷售滿足了80后等消費(fèi)群體的需求，方便、快捷、足不出戶就能購買到物美價(jià)廉的食品；同時(shí)，餐飲團(tuán)購等也由于價(jià)格低、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等特點(diǎn)，吸引了眾多消費(fèi)者。
報(bào)告認(rèn)為，未來，電子商務(wù)網(wǎng)站將更加流行，食品網(wǎng)上銷售將呈現(xiàn)出快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。
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